TA！139岁！

“小时候，总记得爷爷用那口黑黢黢的砂锅炖白菜，热气模糊了老花镜......”

在房山韩村河镇崇义村，有一簇燃烧了139年的窑火，有一群固执的匠人，守着“一辈子不漏”的承诺。这不是一口普通的砂锅——它是游子行李箱里的乡愁，是厨房里的定海神针，更是匠人写给时间的情书。

你以为砂锅是随便挖点土就能做？No！崇义砂锅的诞生，堪比一场“土选美”大赛！

1.选土：崇义村独有的高粘性红土，成为砂锅的灵魂；而“焦渣”，则是匠人们智慧的火花，与红土完美融合。

2.烧制：经历“土变锅”的72变，高温淬炼后，才能修炼成“金刚不坏之身”。

一句话总结：保温效果吊打保温杯，耐高温能直接上明火，炖炸煎煮样样行！

千锤百炼，只为一口“家的味道”

在崇义村，每口砂锅都是“历史课代表”。

美食篇：砂锅炖肉、熬汤、熬粥……村民靠它征服房山人的胃，一口锅吃出三代人的回忆！

美食宴的小福利：88元套餐（原价118），包含带鱼、小米粥、1张饼。

文化篇：村里的老人说，砂锅上每一道纹路都是故事——有祖辈创业的艰辛，也有丰收时节的烟火气。

一句话总结：这锅炖的不是菜，是情怀！

记者手记

139年，足够一棵树苗长成古木，足够一个村落沧海桑田。但有些东西从未改变——泥土记得手的温度、火焰记得承诺的重量，而“崇义砂锅”记得所有值得慢火细熬的人生！

出行提示：

地址：北京市房山区韩村河镇崇义村崇义砂锅宴

电话：13522063208

来源：北京号

作者：北京房山官方发布