“好物”出海记丨生产全球60%的鱼子酱，高端“土特产”挑动世界味蕾

它曾与鹅肝、松露并称“世界三大美味”之一，是西方人舌尖上的奢侈品。但你知道吗？曾经并不产鱼子酱的中国如今生产了全球60%的鱼子酱，中国高端“土特产”出口海外，挑动世界味蕾！

在江西上饶广信区上泸镇的一处鲟鱼养殖基地，不久前，这里出产的优质鱼子酱首次出口到阿联酋迪拜。

鲟鱼是亚冷水性鱼类，对水温水质要求很高，基地所在的上泸镇大坳水库水质优良，非常适合鲟鱼生长，正所谓“好山好水养好鱼”。

根据不同的鲟鱼品种，一般要经过7到20年的养殖，才能取卵。然后在15分钟内完成16道工序。

高标准、高质量的中国产鱼子酱深受海外消费者青睐，这个基地的出口订单已排到9月份。

通过技术革新、高效的规模化养殖和完善的冷链物流系统，中国产高品质鱼子酱出口量稳步增长。除了出口，国内消费市场也在逐渐增长，曾经的高端食材被端上更多人的餐桌。

记者：余刚、陈毓珊

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